新蒜腌着吃,陳蒜當調料-平谷新闻

                                                                          2019年06月16日 21:00 来源:平谷新闻 编辑:大发快3全天计划网

                                                                          大发快3全天计划网

                                                                          【伦敦连续暴力事件】

                                                                          從烹調方法說π,新蒜適合腌制∴,陳蒜適合當調料〇〇〇。新蒜水分足、口感脆爽∟♀△,更適合生吃和腌制∟◇〇,如糖蒜、泡蒜等⌒。陳蒜味香且辛辣□⌒,通常在做菜時當調料♂﹡⊙,如製成蒜泥、蒜蓉入菜∟⌒,也可以用來爆鍋?⌒。

                                                                          只要蒜瓣本身沒有發霉變色□♂↑,發芽的大蒜也能吃?♀↑。不過☆∵,發芽了的大蒜瓣因為把營養給了「新生命」☆┊∟,自己難免就萎縮、乾癟π↑,食用價值大大降低♀﹡▽。所以∟⊙,如果發現大蒜髮芽了π♂△,不如栽培起來吃長出來的蒜苗□↑。▲

                                                                          每年新蒜上市↑⊿,總有很多人問◇,新蒜跟陳蒜啥區別∵⌒,發芽了還能不能吃⊿△?中央國家機關烹飪協會副秘書長侯玉瑞告訴《生命時報》記者↑☆,新蒜和陳蒜在外形、口感、烹調方式上都存在一定差別⊙。

                                                                          從口味上說π∟◇,陳蒜比新蒜辣∵。大蒜素是大蒜的主要辣味來源〇,它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中∴?,碾碎后才會在蒜酶的作用下∴∟↑,形成對胃腸道具有刺激作用的大蒜素▽﹡∟。大蒜素具有殺菌、降血脂、抗癌等功能∵〇。陳蒜中的蒜氨酸較多∴↑,口感偏辣π,殺菌和防癌作用更好▽▽。

                                                                          從外形上看♂∟,新蒜比陳蒜顏色白⊿⌒。新蒜的蒜肉光滑呈白色┊〇♂,且蒜皮和蒜肉水分充足;而陳蒜因長時間放置□☆,水分流失較多◇,蒜皮干、易脫落△□,蒜肉呈黃白色☆。

                                                                          推荐阅读:郑爽给爸爸发888